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長安沙頭員工餐配送上門,天氣炎熱食品安全不能忽視

2022-06-23 14:53:46 admin 0

廣東禾泉膳食管理有限公司主營:

1、  工廠、寫字樓、企業單位團體之工作餐配送上門

2、  工廠、企業單位蔬菜糧油配送上門

3、  工廠、企業單位飯堂承包

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6月份,開始南方天氣一直是暴雨天氣。最近幾天才開始炎熱,炎熱天氣,食品問題就開始了。長安沙頭員工餐配送上門認為炎熱天氣有利于細菌的生長,導致食品會出現口感差;嚴重會出現食物變質散發難聞味道。投訴訂單多又要處理;處理不當,導致客戶有不滿情緒,下次就不定餐;新訂單又在處理。增加困難。長安沙頭員工餐配送上門認為食品安全出現問題,是需要停業整頓;經相關部門檢查沒問題,才能開業。停業整頓損失嚴重好幾天或者一個月時間或者是更長時間;長安沙頭員工餐配送上門認為要從源頭抓起;食品源頭就是食物;第一專人采購,在現場采購要監督好購買蔬菜和肉類等等東西要挑選好。蔬菜和肉類要挑選有沒有爛菜或是有蟲化蔬菜挑選出來; 肉類有沒有難聞的味道。從源頭抓起這,這樣就能少遇到麻煩。長安沙頭員工餐配送上門認為需要泡在水里面的東西要特別注意。如海帶、海帶結、木耳這類的采購時要看一下是否供應商泡在水里是否泡久,出現泡水久不夠買這類。找替代品;還要跟廚師溝通好,菜譜需要更改。長安沙頭員工餐配送上門認為天氣炎熱,豆制品類都會出現酸化。這種情況也要及時溝通,改變菜譜。天氣炎熱,盡量避免采購容易變質的食材。

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第二,廚房衛生很重要;長安沙頭員工餐配送上門認為環境衛生很重要,關系到食品安全隱患。廚房環境衛生到處臟亂差,沒有每天去打掃干凈;這樣子為一些有害生物提供棲息環境,如蟑螂、老鼠、蚊子等等;這些生物都是某些傳染病的轉播途徑;長安沙頭員工餐配送上門認為好的廚房環境能讓人在里面干活的人都開心;心情愉悅。過來吃飯的人看到這樣環境都對這家食品安全放心。

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第三,廚師個人衛生要做好;長安沙頭員工餐配送上門認為廚師個人衛生很重要。廚房出品好壞跟廚師這個人衛生是直接關系;廚師要佩戴好帽子等等專業工具。

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